{"id":253,"date":"2018-12-22T19:43:28","date_gmt":"2018-12-22T18:43:28","guid":{"rendered":"https:\/\/karibbeancars.fr\/?p=253"},"modified":"2019-07-31T18:45:18","modified_gmt":"2019-07-31T16:45:18","slug":"paques-en-guadeloupe-crabes-sable-chaud-et-eau-a-28","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/karibbeancars.fr\/index.php\/2018\/12\/22\/paques-en-guadeloupe-crabes-sable-chaud-et-eau-a-28\/","title":{"rendered":"P\u00e2ques en Guadeloupe, entre crabes sable chaud."},"content":{"rendered":"\n
\"Crabe
Crabe de terre<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pour commencer si pour certains pays P\u00e2ques se limite \u00e0 la chasse aux \u0153ufs ou \u00e0 offrir des lapins en chocolats, il en est autrement dans la cara\u00efbe. En Guadeloupe c’est une importante f\u00eate religieuse et on parle Crabes, Sable chaud et Eau \u00e0 28\u00b0 degr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Ainsi apr\u00e8s le long temps du car\u00eame, le Dimanche des Rameaux<\/em> marque le d\u00e9but de la semaine sainte. Entre d\u00e9marches religieuses, traditions culinaires, toute une attitude culturelle f\u00e9d\u00e8re les c\u00e9l\u00e9brations de P\u00e2ques.<\/p>\n\n\n\n

Par ailleurs \u00e0 P\u00e2ques on d\u00e9guste le crabe, et son jour J est le \u00ab\u00a0Lundi de P\u00e2ques<\/em>\u00ab\u00a0. Apr\u00e8s capture ces derniers sont nourri de feuilles, de l\u00e9gumes et d\u2019\u00e9pluchures avec une bonne eau.<\/p>\n\n\n\n

Aussi cet \u00e9v\u00e8nement culinaire se pr\u00e9pare d\u00e8s le premier jour de Car\u00eame. La chasse aux crabes, tr\u00e8s r\u00e9glement\u00e9e, est ouverte d\u00e8s le 15 f\u00e9vrier. Ce sont les crabes de terre qui sont recherch\u00e9s : le \u00ab\u00a0touloulou<\/a>\u00a0\u00bb <\/em>que l\u2019on trouve autours des arbres des plages et le \u00ab\u00a0mantou<\/a>\u00ab\u00a0<\/em> que l\u2019on trouve dans la mangrove.<\/p>\n\n\n\n

En outre la sp\u00e9cialit\u00e9 de la p\u00e9riode est \u00ab\u00a0Le Mat\u00e9t\u00e9<\/em>\u00ab\u00a0, le crabe de terre va mijoter lentement mais surement, et on va le servir avec des l\u00e9gumes et du riz, sans oublier la pointe de piment qui ravira les adeptes, initi\u00e9s ou d\u00e9butants !<\/p>\n\n\n\n

\"Mat\u00e9t\u00e9
Mat\u00e9t\u00e9 de crabe <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00c9galement la ville de Morne \u00e0 L\u2019Eau<\/a> en Guadeloupe devient la capitale du crabe. On y trouve des vendeurs de crabes, et des plats pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 emporter. La ville organise des concours autour du crabe comme celui de la Pince<\/em> ou du Crabe d\u2019Or<\/em> qui rassemble les meilleurs cuisiniers autour d\u2019un jury de professionnels qui \u00e9lit la meilleure recette et d\u00e9cerne une broche en or, repr\u00e9sentant un crabe au gagnant !  Celui de la Patte d\u2019Or<\/em>, est une course de crabes r\u00e9glement\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

\"P\u00e2ques
Lundi de Pa\u0302ques sur une plage de Guadeloupe<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Il y a aussi la tradition de P\u00e2ques. Familles et amis plantent leurs tentes au bord de l\u2019eau sur la plage le temps d\u2019une journ\u00e9e autour d\u2019un d\u00e9licieux plats de crabe.<\/p>\n\n\n\n

En effet d\u00e8s le \u00ab\u00a0samedi saint\u00a0\u00bb<\/em> , les Guadeloup\u00e9ens envahissent les plages pour un camping de trois jours. Le dimanche matin se d\u00e9roule dans une ambiance de f\u00eate au son du \u00ab gwo ka \u00bb ou d\u2019une bonne \u00ab sono \u00bb. Pendant que certains pr\u00e9parent les crabes pour le \u00ab\u00a0mat\u00e9t\u00e9\u00a0\u00bb, d\u2019autres jouent aux dominos ou \u00e0 la belote.<\/p>\n\n\n\n

\"P\u00e2ques
Dominos au bord de la plage tradition de
Guadeloupe<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pour finir tout le monde est le bienvenu. Au hasard des rencontres, les campeurs vous convieront peut-\u00eatre \u00e0 une d\u00e9gustation autour d\u2019une table conviviale, avec des gens que vous ne connaissiez pas encore quelques heures avant.<\/p>\n\n\n\n

Alors vous aussi venez d\u00e9couvrir et c\u00e9l\u00e9brer avec les Guadeloup\u00e9ens dans un esprit de tradition et de partage cette f\u00eate si conviviale qu’est P\u00e2ques .<\/p>\n\n\n\n

Enfin pour en profiter au maximum de votre s\u00e9jour pensez r\u00e9server au plus t\u00f4t votre v\u00e9hicule de location<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 tr\u00e8s bient\u00f4t.<\/p>\n\n\n\n

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